柿とモッツァレラ。そのままでも美味しいけれど、かなり寒かったこの日は、焼いてみました。
常に冷凍ストックしている完熟柿を耐熱皿に入れて、モッツァレラチーズを1/2個。
200℃のトースターで10分。オリーブオイルとシナモンをかけて出来上がり。
ただでさえ甘い完熟柿は、さらに甘みが増して、とろっとしたモッツァレラが濃厚なミルクのように絡み合います。
これ、モッツァレラであることがポイントかも。チーズとしての味の主張が少ない分、完熟柿の良さを引き出してくれてる。
今年は、柿のポテンシャルに驚かされてばかり。店頭ではイチゴが目立つようになってきたので、もうそろそろ終わり、でしょうか。
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