毎日食べても全く飽きない。腸も喜ぶフローズン発酵あんこ。
砂糖を使わずに作る発酵あんこ。私の場合、普段は1週間以内で食べきってしまうため冷凍保存ではなく冷蔵保存にしています。
でも、あまりに美味しくてついつい食べ過ぎる。そこで1回分の目安量 100gを計量して小分けにします。
ジップロックで薄く伸ばしたらそのまま冷凍庫へ。このまま保存するなら1ヶ月は大丈夫だそうです。
でもでも、冷凍したからにはこのままアイスで食べたくなります。3時間後、ちょうど良い固さになっていました。
ジップロックの中でぎゅっとまとめて形を作ってから盛り付けたら、立派な小豆のアイスです。
クリームチーズを添えたら、さらにデザート感アップ。ほんのり甘みのあるホクホク小豆のアイス。なんだかホッとするし、余計な罪悪感を感じずに食べられる幸せ。
ちなみに薄く広げて凍らせて、そのままパキッと折って食べるのも、あずきバーみたいで最高です。
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