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確か10年近く前のトレンド鍋候補にあがっていた、草鍋。その時はスルーでしたが、今は思いっきり草を食みたい気持ちもわかる気がする。
草鍋の名店と言うのもあるそうですが知識がないので、とりあえず草っぽいものをメインにしました。この日は、小松菜・三つ葉・ニラ・クレソン。
後はいたってシンプルです。
① 鍋の底に一袋分のもやしと潰したニンニク。
② 小松菜と豚肉をミルフィーユ状に重ね塩をふる。
③ ニラ以外の草と厚揚げを敷き詰めた鶏ガラスープ800mLと酒大さじ2。
④ 最後にニラをどさっと乗せたら蓋をして加熱スタート。
横から見たらこんなに草モリモリ。
わかってはいたけど、火が通ったら嵩が減る。
からし醤油に鍋の汁をプラスして、むしゃむしゃと草を食べます。あー、美味しい。緑の濃いものが沢山入ってくるとデトックスされたような気分になりますね。
ラスト春雨。本当はお肉の上において一緒に煮込む予定だったけど、草たちが多過ぎて入り切らなかった。だけど締め春雨みたいになったので、これはこれで◎
初めての草鍋、成功でした。次はお店で本物の草鍋を食べてみたい。
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