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フジッコのカスピ海ヨーグルトはよく見かけるけれど、あれ？SOY？？
気になったので特売をしていたこの日、初めて購入してみた。
まるごとSOYカスピ海ヨーグルト 400g 168円(税抜)
市販の豆乳ヨーグルトで美味しいものに出会ったことがないので、いつもならスルーですが、豆乳も牛乳も不使用、大豆と乳酸菌だけで出来てるなんてちょっとスゴくないか。
甘くないプレーンタイプなのにぶどう糖が使われている。これは、発酵促進のためで乳酸菌によって消化されるので甘味は残らないとのこと。
低カロリー低脂質、食物繊維もたっぷり。
グルグルかき混ぜると、カスピ海ヨーグルト特有のトロトロ感。
乳酸菌がぶどう糖を代謝することで、乳酸ができて、その乳酸によってたんぱく質が固まることで、ヨーグルト状になる。それがこのとろみ、なんだって。
もちろん、まずはこのまま掬って食べてみます。あまりのクリーミーさに、甘くないのにスイーツみたい。大豆の味がちゃんとするので、豆乳ヨーグルトみたいな嘘っぽい味ではありません。
甘くなくても十分に美味しいので、果物すら加えたくない気分。そこで、焙煎ハトムギ粉をひとつかみ。
香ばしさがプラスされて、さらに美味しくなりました。美肌効果もアップ。
大豆の香りと味はするけれど、豆乳臭さはないので、一般的な豆乳ヨーグルトが苦手な方もイケると思います。
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