完熟柿は苦手です。
と、思い込んでいただけかもしれない。この食べ方を知ってから、私、完熟柿だけ買うようになりました。
昨年流行った柿プリンも美味でしたが、こんな面倒なことをしなくても柿は簡単に、しかも最強のスイーツになるんです。
指でおしたらプニプニってなるくらいの完熟柿。秋も深まってきた今、近くのスーパーでは4個150円のおつとめ品として毎日大量に並んでいます。
これを洗ってジップロックに入れて冷凍庫にいれます。ハイ、これだけ。
何度か試してみてベストな時間は、5時間。
冷凍庫から出して軽く流水解凍して、へたの部分をカット。うん、いい具合。
スプーンですくって食べれば、柿シャーベット。完熟だから甘さはバッチリ。凍ってるからあのちょっと苦手な、ねちょっと感がない。
少し溶けてくるとこれまたさらに美味。完全に何か手を加えたスイーツです。
ちなみに一晩以上凍らせてしまうと、カチカチで食べるまでに時間を要します。
2時間ほどのスピード冷凍だとすぐに溶けてきます。
どっちも美味しいのだけど。食べやすさ、食感の良さの点から、至高の柿シャーベットは5時間冷凍でした。今の時期しか出来ないから、ぜひ挑戦してみてください。
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