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鍋の季節到来。なんて言っても、今年鍋じまいしたのは5月。半年しか経ってなかった。
そう言えば茄子って、お鍋の具材として使ったことないな、と思ったのが今回の茄子鍋のきっかけ。
こちらの動画を参考にしました。
お肉と野菜を出汁のきいたスープで煮込んだら、レンジで加熱して割いた茄子を3本投入。
カピバラ03キッチンのRYOTAさんは、ニラを合わせていたけれど、なかったので小ネギで代用です。
出汁も鶏肉のうま味もしっかり吸い込んで、トロトロになった茄子が激ウマ。どうしてこれまで茄子を入れなかったんだろう、と後悔しました。
ただお腹にたまらないので、あっという間になくなっちゃうんですよね。茄子倍量あっても良かった。
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