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地中海＆アラビア料理の｢CARVAAN(カールヴァーン)｣横浜のデリカテッセンで、花蜜のソフトクリームが提供されるようになりました。
カールヴァーンの料理は、眺めているだけでも楽しくて、いつの日か｢ショーケースの端から端まで全部頂戴｣と言うのが夢です。
花蜜ソフトクリーム カップ(イートイン) 550円税込
このソフトクリームの特徴は、砂糖ではなく、椰子の雄しべから採れるお花の蜜(花蜜糖)を使用していること。
すべて手作業で作られるカンボジアの花蜜糖。椰子の木に登り花の蕾に竹筒を被せ蜜を集め、それを大鍋で煮詰め柔らかなパウダー状にする。それがこのソフトクリームに使われる花蜜糖なんだって。
キャラメルのような茶色い色みは、この蜜の色そのものなんです。
お味もまさにキャラメル。花蜜糖のとてもナチュラルだけどコクのある甘さが、深くて濃い味わいを作り出しています。
▶▶ジェラート「花蜜ミルク」fareastbazaar.net
カールヴァーンが近所になくても系列のファーイーストバザールで花蜜ミルクのジェラートをお取り寄せできますよ。ぜひっ。
▣CARVAAN Delicatessen 横浜髙島屋店
〒220-8601
神奈川県横浜市西区南幸１丁目６−３１
横浜髙島屋 地下1階ジョイナス区画B11-B
045-620-7871
 | 価格:16000円 |
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