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自家製アイスクリームは甘さ控えめで作れるのがメリット。でもこれは控えめどころか、ほとんど甘くないやつです。
先日はエッセルスーパーカップに頼っちゃったけど。今回は完全シュガーフリーで。
- 生クリーム 100mL
- 小豆煮 80g
- 甘栗 60g
まずは生クリームを軽く泡立てる。これは100mLと少量なので、手作業で。
続いてFPで材料を混ぜ合わせる。
この状態ですでに美味しいけど、ジップロックに入れて冷凍2時間。
完全砂糖不使用の甘くない小豆アイスクリーム、出来上がり。
今回はクリーミーさを出すために、珍しく生クリームを使っちゃったけど、やっぱり脂質は美味しいんだって実感。
甘栗の自然な甘さとホクホクの小豆に、生クリームの脂分が適度に絡んで理想的な質感です。これはハマっちゃう。
でもホントに甘くないので、好き嫌い分かれます。
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