買い物は１週間に１回。絶対無理だと思っていたら何気に出来るようになってきた。でもさすがに最後はおやつにする材料はなくなってしまう。
そんな時この記事を見つけ、バナナと卵だけなら最終日でもギリギリあったのでやってみました。
バナナ1本と卵2個を混ぜて焼くだけのレシピなのですが、ちょっと色気を出して卵白をメレンゲにしてスフレ風に仕上げようと思ったら、うっかり全卵をレコルトボンヌさんに入れてしまう大失態。
仕方ないので、そのまますべての材料を一緒に撹拌。なんとなくふわっとさせてから、180度で30分焼きました。
パンケーキというより、パウンドケーキのような仕上がり。これがメレンゲたてられれば、もう少し膨らむはずだったんだけど。
このままでは淋しげなパンケーキなので、いつものトッピング。冷凍ベリーとバニラアイス、きび砂糖シロップを乗せたら出来上がり。
中はしっとり。ちゃんとパンケーキ風になっていました。アイスと絡めたら完全にパンケーキ。グルテンフリーで、甘さも控えめ。ヘルシーパンケーキでした。
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