塩ラーメン 800円(税込)
豚星→ファットンと来たこの場所に今回オープンしたのは、二郎インスパイアではなくすっきり鶏清湯系のラーメン屋さんでした。
これまでここにあったラーメン店とはちょっと違った雰囲気。女性でも入りやすい。くり山ご出身の方がオープンされたお店ということですが、くり山のラーメンとは全く違う感じ。
メニューが超シンプル。醤油ラーメンが看板商品っぽいけれど、私は塩をオーダー。
具材は、ネギ、カイワレ、みょうが、海苔、低温調理の豚チャーシュー、鶏チャーシュー。
この澄んだスープ。無化調で塩分も控えめ。だから決め手は鶏の出汁。塩分がかなり少ないので、物足りない感もちょっとありつつ、でもこのくらいだからこそ、最後まで飲めてしまうのかも。
麺は細麺ストレートですが、パツパツではなく加水率高めでちょうど良い。
この鶏チャーシューが特徴あってポイント。紫蘇が入っているのです。この紫蘇がアクセントになってる。
豚も低温調理でしっとりジューシーに仕上がっていて、美味しい。
この場所には二郎インスパイアしか来ないのかと思っていたので、今回の紬さんはこれからも期待度大です。鶏油そばが和え玉のようになっているらしいので、次回はお腹を思いっきり空かせて鶏油そばを追加でオーダーしてみたい。
✔️紬（つむぎ）
神奈川県横浜市神奈川区六角橋2-10-1
11:30～14:00
18:00～スープ切れまで
(定休日不明です)
https://twitter.com/000kohaku00?s=09
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