今年5月にオープンした365日監修のニューベーカリー。やっと訪問出来ました。
お店の前はグリーンでいっぱい。ハーブなんかも育てられていて、このお店のコンセプトを表現しています。グリーンサムは植物をを育てる人という意味で、このお店はシティファーマーの考え方を落としこんだ近未来の都市型ベーカリーなのだそうです。
グリーンサム シード 250円(税抜)
店名と同じグリーンサムは、もちろんここのメインアイテム。こう見えてベーグル？？
このベーグルは茹でずに生地の水分を増やすことでもっちりベーグル食感を実現したパン。シード以外に、セサミとオニオンがあります。このグリーンサムは、その場でサンドイッチにもしてくれます。
こ、これは、スゴい。ベーグルのような食感だけどもう少しライトでそしてめちゃくちゃ香ばしい。なんて美味しいんだー。新感覚。サンドイッチにするの納得。そのまま食べても美味しいけど、他のアイテムとの相性も良さそう。
ミルクバターフレンチ 220円(税抜)
所謂ミルクフランスだけど、外側のアーモンドトッピングがこれでもかって感じです。
これは生地に全粒粉入ってるのかな。フランスパンだけど香ばしくて、もちっとしてます。クリームは甘過ぎずふわっとしてる。素材の良さと丁寧な仕事を感じられるミルクフランス。この価格では、ちょっとあり得ないくらいのクオリティ。
レモンマフィン 370円(税抜)
365日系列でマフィンを食べるのは初めて。
アイシングの垂れ方もアートだなー。
上に乗っているだけじゃなくてカットされたレモンピールは生地にもたくさん入ってる。そしてアイシングにも入っているホワイトチョコレートが優しい甘さをプラス。爽やかさいっぱいのめちゃくちゃ美味しいマフィンでした。
ノワレザン 260円(税抜)
365日のノワレザンとどう違うのかちょっと確かめてみたくなって、ノワレザンを購入。
365日のはこれでした。見た目はだいぶ違います。
同じくライ麦ブレンドの生地。レーズンがめちゃくちゃジューシーです。この形なので、カットして頂く365日のスタイルよりも、噛み応えがある。細長い形はどこを食べてもくるみとレーズンがぎっしりになるので、満足度も高いなー。
ここまでの4種類のパン、全てがパーフェクトに美味しかった。最後に食パンですが、長くなったので次回にします。
✔️GREEN THUMB(グリーンサム)
東京都渋谷区桜丘町28-9
TEL 03-6452-5611
open 8:00 - close 18:00
https://greenthumb.tokyo/
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