この前秋の新作パンたちを堪能したばかりだけど、あー、またゴルジュのパンが食べたい、と思ったらいてもたってもいられない。
赤すぐりとナッツとチョコのクロッカン 240円
これはもう、こうして思い出して書いているだけでもまた食べたくなる一品。クロッカンとは、カリカリしたという意味のフランス語。だからガリガリ、カリカリっと歯ごたえのあるパンなのが想像できます。
あーー、だけどどうやったらこの食感を伝えられるのだろう。
生地はガリガリと音がなるほど。そして赤すぐりの酸っぱさとアーモンドの香ばしさ、チョコの甘さがそのガリガリと共に口に広がるのです。なんなんだこの完成度。
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私が最後の晩餐に食べたいと言っているベーカーズマフィンを彷彿させる味で、でも赤すぐりの酸味と生地の食感は断然ゴルジュのクロッカンの方が好みで。んー、要はベーカーズマフィンを超えてるってことです。
シナモンブリオッシュ 160円
そしてこちらのシナモンブリオッシュも新作です。シナモンロールではなく、シナモンブリオッシュ。シナモンロールではちょっと重たい、と言うときにさっぱりと食べられるのだそう。
ゴルジュのブリオッシュ生地はクリームパンなどでもいつも頂いているので、絶対間違いのない美味しさ。その美味しいブリオッシュ生地にシナモンがたっぷり。だけどシナモンロールのようにベタベタした甘さはなくてとって軽いお菓子のような感じ。160円という価格も魅力。
しらすのタルティーヌ 220円
最後にタルティーヌもね。前回の舞茸のグリルバケット美味しすぎたので。今回は、しらす。
カリカリしらすの下はジェノベーゼソース。キリッとした濃い目のジェノベーゼがバケットに染み込んでて美味しっ。リベイクして食べたら、朝からワインを飲みたくなるくらいお酒に合うパンでした。
今回は完全にクロッカンにやられてしまいました。また買いに行こ。
GORGE
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